Erytriol EKO

Erytritol är en sockeralkohol som i små mängder förekommer naturligt i vissa svampar, alger och i vissa frukter. När man framställer detta ämne gör man det genom jäsning från glukos. Vår produkt kommer ursprungligen från majs och är ekologisk.

Hur söt är produkten?
Erytritol är inte lika sött som socker, det ger ungefär 60 – 70 procent av sockrets sötma. Erytritol kan även blandas med andra sockerarter, eller andra sötningsmedel. Erytritol har sina smakmässiga fördelar då den inte för med sig oönskade bismaker på samma sätt som andra högintensiva sötningsmedel kan göra.

Hur används den?
Denna produkt kan användas som sötning i bl.a. kalla och varma drycker.  Kan användas som sötning i desserter, smoothies och vid bakning. När man bakar med denna produkt bildas dock inte samma mörka yta som med socker t.ex., då det inte finns något som kan karamelliseras i produkten. Den är stabil i sin smak upp till 160 °C.

Hur fungerar dess omsättning i kroppen?
Erytriol är så gott som kalorifritt och omsätts främst i tunntarmen. Andra sockeralkoholer kan ha en laxerande effekt vid hög konsumtion, vilket är ett mindre problem med denna produkt, då dess molekyler är mycket små och en väldigt liten del fortsätter till tjocktarmen. Passar utmärkt vid en lågkolhydrat/ketogen kost.